Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα προγράμματα εξατομίκευσης, η Sartoria Meccanica δεν περιορίζεται σε προκαθορισμένες επιλογές ή online configurators. Αντίθετα, λειτουργεί όπως ένας ιταλικός οίκος υψηλής ραπτικής: κάθε project ξεκινά με προσωπική συνάντηση του ιδιοκτήτη με τους σχεδιαστές και τους μηχανικούς της εταιρείας.